Az átlagos fogyasztó számára nehéz lehet megkülönböztetni, melyik omega-3 étrend-kiegészítő formát érdemes választania. Ebben a cikkben ezért bemutatjuk az omega-3 zsírsavak különböző formáinak jelentőségét, elmagyarázzuk, milyen előnyöket kínálnak – legyen szó akár halból és algából származó trigliceridekről vagy krillből nyert foszfolipidekről – és megvizsgáljuk, hogyan befolyásolják ezek a különbségek a felszívódást és a biohasznosulást az emberi szervezetben. Emellett megtudhatod, melyik omega-3 formát érdemes inkább elkerülni és miért.
Cikkünk röviden:
- Természetes eredet vagy laboratóriumi előállítás?
- Miért befolyásolhatják negatívan az egészséget az olcsó, etil-észter formájú omega-3 készítmények
- Az omega-3 formáinak mikroszkópos vizsgálata
- Krillolaj – a természet leggazdagabb eikozapentaénsav (EPA) forrása
- Az omega-3 foszfolipid formáinak egészségügyi előnyei
- Az omega-3 foszfolipid formájának előnyei sejtszinten
- Az omega-3 triglicerid formáinak egészségügyi előnyei
- Az omega-3 triglicerid formájának előnyei sejtszinten
- Hogyan válasszam ki, melyik omega-3 formával érdemes kezdeni?
Természetes eredet vagy laboratóriumi előállítás?
Az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak nélkülözhetetlenek az emberi egészség számára. A legfontosabb omega-3 zsírsavak az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA). Ezek természetes formában kétféle kémiai struktúrában fordulnak elő (trigliceridek és foszfolipidek), ami hatással van a felszívódásukra és a biohasznosulásukra. A zsírsavak formáját alapvetően az a nyersanyag határozza meg – azaz a hal, az alga vagy a krill –, amelyből az omega-3 olajat kinyerik.
Az emberi beavatkozás és a laboratóriumi módosítás eredményeként létrejöhet egy szintetikus omega-3 forma is, az úgynevezett etil-észter (EE), amely nem teljesen természetes a szervezet számára.
Az omega-3 zsírsavak formái közötti különbségek főként azok szerkezetéből fakadnak, ez pedig meghatározza, hogyan szívódnak fel és hasznosulnak a szervezetben.
A természetes triglicerid (TG) és foszfolipid (PL) formában kinyert omega-3 előállítása során az eredeti formát igyekeznek megtartani, pontosan úgy, ahogy a halakban vagy más tengeri élőlényekben előfordul. Ez elősegíti a könnyebb felszívódást. A folyamat kíméletes kivonási és tisztítási eljárásokat foglal magában, minimalizálva a kémiai oldószerek használatát.[1]
A halak (például szardínia, szardella) vagy a tengeri krill kifogását követően az olajat alacsony hőmérsékleten vonják ki, hogy megőrizzék az omega-3 zsírsavak természetes tulajdonságait. A tisztítás során fontos eltávolítani a nemkívánatos szennyezőanyagokat, például a nehézfémeket. Ezt gyakran molekuláris desztillációval vagy más fizikai folyamatokkal érik el, anélkül, hogy megváltoztatnák a trigliceridek (TG) és a foszfolipidek (PL) szerkezetét. Az általunk használt exkluzív tisztítási eljárásnak köszönhetően a szennyezőanyag-tartalom közel nullára csökken. Az eredmény egy omega-3 olaj természetes triglicerid vagy foszfolipid formában, amelyet a szervezet könnyen hasznosít és kiválóan felszív.
Miért befolyásolhatják negatívan az egészséget az olcsó, etil-észter formájú omega-3 készítmények
Az etil-észterek (EE) ipari úton jönnek létre, amikor a halhulladékból származó olajat etanollal kötik meg egy észterezésnek nevezett eljárás során. Bár ez a termék olcsóbb, kevésbé stabil és rosszabbul szívódik fel a TG vagy PL formákhoz képest.
Tanulmányok szerint a trigliceridek akár 71%-kal jobb biohasznosulást mutatnak, mint az etil-észter formájú omega-3, amely tehát kevésbé hatékonyan szívódik fel és alacsonyabb a biohasznosulása. Emellett az EE emésztése során több szabadgyök képződhet, ami hozzájárulhat az oxidatív stressz fokozásához. A TG forma stabilitása lassabb oxidációt garantál, így kisebb a tápanyagok lebomlásának kockázata az előállítás és a tárolás során. Ez jobb minőséget és hatékonyságot biztosít az emberi szervezet számára.
Ha valakinek gyengébb az antioxidáns-kapacitása (krónikus stressz, dohányzás, gyulladásos betegségek miatt), vagy nagy mennyiségben fogyaszt etil-észtereket, akkor ez tovább növelheti az oxidatív stresszt és a sejt károsodásának kockázatát. Éppen ezért omega-3 pótlás során érdemes magas minőségű, természetes triglicerid vagy foszfolipid formát választani, melyek stabilabbak.
Az omega-3 formáinak mikroszkópos vizsgálata
Trigliceridek (TG):
-
Három zsírsav kötődik egy glicerinmolekulához.
-
Stabilabbak és kevésbé hajlamosak az oxidációra.
-
Természetes formában fordulnak elő halakban és algákban.
-
71%-kal jobb biohasznosulás, mint az etil-észterek esetében.
Foszfolipidek (PL):
-
Az omega-3 zsírsavak foszfolipidekhez kötődnek.
-
Foszforatomot tartalmaznak.
-
A foszfolipid szerkezet által könnyebb beépülés a sejtmembránokba.
-
A legjobb felszívódás a PL-formának köszönhetően.
-
Kolint tartalmaz, amely az acetilkolin nevű neurotranszmitter előanyaga.[2]
Kedvezőtlen etil-észterek (EE):
-
Zsírsavak etil-alkoholhoz kötve (ez a kötés a természetben nem fordul elő).
-
Gyakran használják koncentrált, egységárban olcsóbb étrend-kiegészítőkben.
-
Rosszabb emészthetőség és biohasznosulás.
-
Szabadgyök-képződés léphet fel az emésztés során.
-
Enzimatikus átalakításra lehet szükség az optimális felszívódáshoz.
-
Nem ajánlott.[3]
Krillolaj – a természet leggazdagabb eikozapentaénsav (EPA) forrása
A halolajjal ellentétben a krill hideg antarktiszi vizekből származik, az egyik legszigorúbban szabályozott és megújuló forrás. A kitermelése szigorú ellenőrzés alatt áll, így biztosítva az óceáni ökoszisztémák védelmét és a készletek fenntarthatóságát. Emiatt a krillolaj fenntarthatóbb omega-3 forrásnak számít.[4]
A fiatal krillek táplálékának akár 90%-át a mikroszkopikus algák, főként fitoplankton alkotják, amelyek tápanyagban, asztaxantinban (egy erős antioxidáns) és omega-3 zsírsavakban gazdagok. Ezek az esszenciális zsírsavak az EPA és DHA formájában halmozódnak fel a krillben, így ezek az apró rákok kiváló forrásai ezen jótékony hatású zsírsavaknak.
A krillolaj kivételes omega-3 forrás, különösen az EPA tekintetében, amely támogatja a szív- és érrendszer egészségét, és csökkenti a gyulladásos folyamatokat a szervezetben.
A halakból kinyert omega-3 olajjal összehasonlítva a krillolajban magasabb az EPA aránya a DHA-hoz viszonyítva. Ennek köszönhetően kiválóan alkalmas a szív- és érrendszeri funkciók támogatására, valamint az érbelhártya egészségének fenntartására. Az eikozapentaénsav fontos szerepet játszik a szervezet gyulladásos folyamatainak szabályozásában, ezáltal segít megőrizni az érfalak megfelelő állapotát. A krillolaj magas EPA-tartalma különösen előnyös lehet azok számára, akik a kardiovaszkuláris rendszer támogatására és a gyulladás csökkentésére koncentrálnak.
A krillolaj másik előnye a foszfolipid formában jelen lévő omega-3, amely a szervezet számára könnyebben felszívódik. Az erős természetes antioxidáns, az asztaxantin jelenléte pedig védi a zsírsavakat az oxidációtól.
A többi omega-3 forráshoz viszonyítva a krillolaj kínálja az EPA és DHA legoptimálisabb arányát, magas biohasznosulást, tiszta olajat és fenntartható termelést a természeti ökoszisztémán belül.
Jelenleg az algákból nyert omega-3 olaj előállításának fő kihívása az EPA-természetes szintjének növelése, valamint a termelési költségek csökkentése.
Az omega-3 foszfolipid formáinak egészségügyi előnyei
Tanulmányok rámutatnak, hogy a foszfolipid formában lévő krillolaj jobban felszívódik, és nagyobb hatékonysággal segíthet bizonyos betegségek megelőzésében is.
Kognitív funkciók támogatása:
A sejtmembránokba való könnyebb beépülés miatt a krillolaj kimondottan pozitív hatással lehet az agyműködésre és a kognitív funkciókra. Táplálja az idegsejtek közötti kapcsolatokat, ami javíthatja a memóriát.
Az antarktiszi krillből származó olaj ezért alkalmas lehet az idegrendszeri degeneráció és kognitív hanyatlás megelőzésére és kiegészítő terápiás támogatására olyan betegségeknél, mint az Alzheimer-kór, a Parkinson-kór vagy a szenilis demencia.[5]
A krillolaj természetes komponense a kolin, mely nemcsak az agy, hanem a sejtmembránok egészsége szempontjából is nélkülözhetetlen, továbbá kedvezően hat a lipidek anyagcseréjére. Terápiás eljárások részeként a kolint például nem-alkoholos zsírmájbetegség kezelésének támogatására is alkalmazzák, mivel védi a májsejteket a károsodástól.
A kolin az acetilkolin nevű neurotranszmitter előanyaga, amely számos fontos funkciót lát el a szervezetben. Ha ezek az idegi pályák károsodnak, személyiségváltozások és például Alzheimer-kórhoz hasonló tünetek jelentkezhetnek.
Kardiovaszkuláris egészség:
A krillolaj emberi egészségre gyakorolt specifikus előnyei a szív- és érrendszeri egészség terén is megmutatkoznak. Különösen a homociszteinszint szabályozásában játszik szerepet: a magas homociszteinszint a szív- és érrendszeri betegségek, az iszkémiás szívbetegség, az érrendszeri problémák és a stroke fokozott kockázatának mutatója.
Emésztőrendszeri betegségek és gyulladáscsökkentés:
A jobb emészthetőség és a nagyobb biohasznosulás miatt a foszfolipid formájú, illetve speciálisan algákból kivont triglicerid formájú omega-3 olaj hozzájárulhat a gyulladásszint csökkentéséhez, támogatja a sport utáni regenerációt, mérsékeli a bél áteresztőképességét és javítja a szervezet általános regenerációs folyamatait.
Az omega-3 foszfolipid formájának előnyei sejtszinten
-
Jobb felszívódás és gyorsabb omega-3 transzport a sejtekbe.
-
Magasabb EPA-tartalom.
-
Nagyobb biohasznosulás a sejtmembránokba való jobb beépülés miatt.
-
Természetes asztaxantin-tartalom (erős antioxidáns).
-
Természetes kolintartalom.
-
A jobb sejtmembrán-integráció fokozhatja a neuronok közötti kommunikációt és az agyműködést.
-
Hatékonyabb gyulladáscsökkentés: a jobb felszívódás miatt a foszfolipidek erősebb gyulladáscsökkentő hatást fejthetnek ki, különösen emésztőrendszeri problémákkal küzdőknél.
-
Alkalmas sportolóknak, időseknek, vagy emésztési nehézségekkel élőknek, akiknek magasabb rendelkezésre állású omega-3 zsírsavakra van szükségük.[6]
Az omega-3 triglicerid formáinak egészségügyi előnyei
A triglicerid formában lévő omega-3 zsírsavakat széles körben alkalmazzák a hipertrigliceridémia kezelésében, és jól kutatottak a szív- és érrendszeri egészség, valamint a gyulladáscsökkentő hatások terén. Bár a foszfolipideknek megvannak az előnyeik, főleg a biohasznosulás kapcsán, a triglicerid formák a magasabb EPA- és DHA-koncentrációk miatt gyakran használtak terápiás célokra.
Megelőzés és kezelés támogatása hipertrigliceridémia esetén:
A triglicerid formájú, általában halolajból származó omega-3 zsírsavak széles körben alkalmazhatók a magas trigliceridszint kezelésére. Klinikai vizsgálatok igazolták, hogy az ilyen koncentrált omega-3 zsírsavak csökkentik a vér trigliceridszintjét. A halolajból származó, magas EPA- és DHA-tartalmú trigliceridek mérséklik a lipidszintézist a májban és fokozzák azok elégetését, ezáltal csökkentve a vérben keringő trigliceridszintet.
A pajzsmirigy egészsége és a hormontermelés:
A többszörösen telítetlen EPA és DHA zsírsavak fontos szerepet játszanak a pajzsmirigy egészségében, mivel elősegítik a tiroxin (T4) trijód-tironinná (T3) történő átalakulását a májban. A PUFA-k növelik a szövetek érzékenységét a pajzsmirigyhormonokra. A pro-inflammatorikus citokinek szabályozásával az omega-3 zsírsavak fontosak az autoimmun pajzsmirigybetegségek, például a Hashimoto- vagy a Graves–Basedow-kór kezelésében. Az omega-3 zsírsavak hiánya a hipotalamusz-hipofízis-pajzsmirigy tengely aktivitásának csökkenéséhez és a pajzsmirigyhormon-termelés visszaeséséhez vezethet.
Az omega-3 pótlása általánosságban segít az autoimmun betegségek kezelésének támogatásában, mivel mérsékeli a gyulladásos reakciókat és nyugtatja a túlzott immunválaszt.[7]
Omega-3 triglicerid formában: előnyök sejtszinten
-
Ajánlott a rendszeres, napi szintű pótlásra.
-
A halolaj triglicerid formája gyakran magasabb EPA- és DHA-koncentrációt biztosít adagonként, mint a krillolaj.
-
Ha valakinek magasabb dózisú omega-3-ra van szüksége, könnyebb elérni a kívánt mennyiséget triglicerid formájú halolajjal.
Az omega-3 triglicerid formájának előnyei sejtszinten
A halból származó, triglicerid formájú omega-3 emésztése egyesek számára nehezebb lehet, mint a foszfolipid formájú krillolajé. Azoknál, akiknek gyengébb az emésztésük, vagy csökkent a hasnyálmirigy enzimtermelése, illetve az epetermelésük, a halalapú omega-3 fogyasztása után „nehéz” érzés léphet fel a gyomorban.
A foszfolipid formájú krillolaj könnyebben szívódik fel, mivel homogén elegyet képez a gyomornedvekkel, és nem terheli túl az emésztőrendszert.[8]
Foszfolipidek:
-
Részben hidrolizált vagy teljes molekulaként szívódnak fel.
-
Magasabb biohasznosulás a jobb sejtmembrán-integráció miatt.
-
Gyorsabb transzport és hatékonyabb omega-3 felhasználás a szervezetben.
-
Jobb emészthetőség zsírlebontási problémákkal küzdő egyéneknél.
Trigliceridek:
-
Hidrolízist igényelnek, hogy felszívódhassanak szabad zsírsavként.
-
Lassabb transzport a sejtekbe.
-
Zsíranyagcsere-problémákkal küzdőknél alacsonyabb lehet a felszívódásuk, mint a foszfolipid formájú omega-3-é.
Hogyan válasszam ki, melyik omega-3 formával érdemes kezdeni?
Az ideális omega-3 forma kiválasztása az egyéni egészségi állapottól, életmódtól és szükségletektől függ.
A krillből származó foszfolipid formájú omega-3 maximális felszívódást kínál, és ideális lehet azok számára, akiknek különleges igényeik vannak, például sportolók vagy idősek, illetve emésztőrendszeri problémákkal küzdők. A csökkent epetermeléssel vagy zsírlebontási nehézségekkel járó állapotokban is hasznos lehet a jobb hasznosulás miatt.
Mind a foszfolipid, mind a triglicerid formájú omega-3 zsírsavak jelentős egészségügyi előnyöket biztosítanak. A foszfolipid forma bizonyos tekintetben előnyösebb a magasabb biohasznosulás és a sejtmembránokba való jobb beépülés miatt, míg a triglicerid formájú omega-3 széles körben elérhető, jól kutatott, és kiváló választás a napi szintű szedésre, különösen ha magasabb dózisra van szükség.
Források:
1] https://www.bestsourcenutrition.com/blogs/news/fish-oil-natural-triglyceride-vs-ethyl-ester
[2] https://cz.intelligentlabs.org/jaky-je-rozdil-mezi-omega-3-rybim-olejem-triglyceridy-ethylestery/
[3] https://therahealth.com.au/triglyceride-vs-ethyl-ester-which-form-of-omega-3s-is-right-for-you/
[4] https://www.superbakrill.com/krill-oil/sustainability
[5] https://www.mdpi.com/1422-0067/18/12/2554
[6] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3509649/
[7] https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/
[8] https://www.semanticscholar.org/paper/Krill-Phospholipid-Omega-3-s-–-Healthy-Cells-%2C-%2C/53b750f32857072a3352031bd4c701ca6b43a0b1/figure/2