A jódhoz hasonlóan a szelénbevitel is a talaj szeléntartalmától függ. Ennek az elemnek a talajban lévő mennyisége földrajzilag változó. Vannak úgynevezett szelénhiányos területek és olyan területek is, ahol a talajban magas a szeléntartalom. A Cseh Köztársaság, illetve általában Európa az alacsony talajszelén-koncentrációjú területek közé tartozik. Ez következésképpen tükröződik ennek az alapvető elemnek az alacsony étrendi bevitelében. Tisztázzuk, hogy nem csak a szelén jelenléte a talajban számít, hanem annak elérhetősége is, amelyet a talaj szervesanyag-tartalma, a pH, a csapadék és természetesen a növények szelénfelvevő képessége befolyásol.
Szelén
Bár az emberi szervezetnek csak kis mennyiségben van szüksége szelénre, mégis olyan esszenciális elemet képvisel, amely fontos szerepet játszik szervezetünk egészséges élettani funkcióinak fenntartásában. A szelén támogatja például a pajzsmirigy megfelelő működését, a termékenységet, valamint az egészséges immun- és szív- és érrendszer működését. A szelén nagy mennyiségben megtalálható a májban, a szívben, a vesében, a hasnyálmirigyben, a herékben és a körmökben. A szervezetben a legnagyobb szelénkoncentrációval rendelkező szerv azonban a pajzsmirigy.
A szelén és a pajzsmirigy
A szelén segít megvédeni a pajzsmirigyet az oxidatív károsodástól, és döntő szerepet játszik a pajzsmirigyhormonok termelésében. Ez az elem része a jódtironin-dejodináz enzimnek, amely katalizálja az inaktív tiroxin (T4) aktív trijódtironinná (T3) történő átalakulását.
Számos tanulmány szerint a szelénhiányt összefüggésbe hozták az autoimmun pajzsmirigybetegségek, különösen a Hashimoto thyreoiditis ( = autoimmun betegség, amelyben az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet) fokozott kockázatával. A szakirodalom arra is utal, hogy a szelénpótlás autoimmun pajzsmirigybetegségben szenvedő betegeknél csökkenti a pajzsmirigy-peroxidáz elleni antitestek (ún. anti-TPO) termelődését.
A szelén és biológiai funkciói
A szelén része a glutation-peroxidáznak, egy fontos endogén antioxidánsnak, amely segít megvédeni a membránlipideket a szabad gyökök által okozott oxidatív károsodástól. Az oxidatív stresszt számos betegséggel, például szívbetegséggel és érelmeszesedéssel hozták összefüggésbe. Ezért a glutation-peroxidáz megvédhet bennünket az oxidatív stresszel összefüggő betegségekkel szemben. A glutation-peroxidáz aktivitást markerként is használják a szervezetben lévő szelén mennyiségének felmérésére.
A szelén az immunrendszer működését is erősíti. Ennek az elemnek a szükséges szintje növeli a fehérvérsejtek termelését és hatékonyságát, és megvédi őket a szabad gyökökkel szemben. A szelén az egészséges reproduktív rendszer fenntartásában is fontos elem. Férfiaknál a spermiumok zászlóshajójának részét képezi, és szükséges a megfelelő tesztoszteron-anyagcseréhez.
A szelén továbbá a kadmium, az arzén, a higany és az ólom antagonistájaként működik. Azáltal, hogy kötődik ezekhez az elemekhez és gátolja felszívódásukat, segít a mérgező hatásuk elleni védelemben.
Szelénhiány és annak megnyilvánulásai
Mint fentebb említettük, a szelénhiány olyan pajzsmirigybetegségekkel jár együtt, mint a pajzsmirigy alulműködés vagy a Hashimoto-tireoiditis.
Kínában, amely az egyik olyan terület, ahol a talajban nagyon alacsony a szelén koncentrációja, a súlyos szelénhiány a Keshan és a Kashin-Beck betegséggel jár. Mindkét állapot azonban jódhiánnyal vagy bizonyos környezeti toxinok jelenlétével együtt is előfordul. A Keshan-kór esetében vírusfertőzés jelenlétét is azonosították.
A szelén élelmiszer-forrásai
Az étrendből elérhető szelén fehérjékhez kötődik. Ezért a magas fehérjetartalmú élelmiszerek, mint például a hús (különösen a belsőségek) és más állati termékek viszonylag jó szelénforrások.
Ami a növényi forrásokat illeti, a brazil dió szeléntartalma jelentős, és akár 100 mcg /100g szelént is tartalmazhat. Mivel az élelmiszerek szeléntartalma a talaj szeléntartalmától függ, célszerű többféle szelénforrást beiktatni az étrendbe. Vannak tanulmányok, amelyek megerősítik, hogy a brazil dió szelénkoncentrációja jelentősen változik attól függően, hogy honnan származik a dió.
Lehetséges toxicitás
Az optimális bevitel és a szelén toxikus szintje között azonban viszonylag vékony a határvonal. Ha például nagy mennyiségben fogyasztunk a fent említett brazil dióból, akkor mérgezést kaphatunk. Ez már napi 600-700 mcg szelénnek megfelelő adagoknál is bekövetkezhet. A szeléntúladagolás tünetei közé tartozik a fokhagymás lehelet, hányás, törékeny körmök, hajhullás, fáradtság vagy ingerlékenység.
Hogyan kezeljük a szelénhiányt állapotunkban?
Sajnos a normális étkezési szokásokkal rendelkező emberek, akik étrendjében a hagyományos módon előállított élelmiszerek szerepelnek, az alultápláltság egy modern formáját tapasztalják, és olyan kulcsfontosságú elemek hiányoznak, mint a szelén.
Ha nem vagyunk táplálkozási szakemberek, és nem tudjuk felmérni, hogy mely alapvető anyagok hiányoznak az étrendünkből, akkor okos dolog pótolni a leginkább gyümölcsözően hiányos tápanyagokat. Ezért jött létre a Multivitamin Daily F20 Complex. Ennek a multivitaminnak a napi használata segít Önnek javítani tápláltsági állapotát és garantálja a fontos tápanyagok bevitelét.
A személyre szabott, csak a bizonyítottan hiányzó tápanyagokra összpontosító étrend-kiegészítés megfelelőbb, de ha nem szeretne egyénileg, szakképzett szakemberrel foglalkozni a táplálkozással és a táplálékkiegészítéssel, tegyen a Multivitamin Daily F20 Complexre.
Források:
Stoffaneller R, Morse NL. Az étrendi szelénbevitel és a szelénállapot áttekintése Európában és a Közel-Keleten. Tápanyagok. 2015 Feb 27;7(3):1494-537. doi: 10.3390/nu7031494. PMID: 25734564; PMCID: PMC4377864.
Ventura M, Melo M, Carrilho F. Szelén és pajzsmirigybetegség: From Pathophysiology to Treatment. Int J Endocrinol. 2017;2017:1297658. doi: 10.1155/2017/1297658. Epub 2017 Jan 31. PMID: 28255299; PMCID: PMC5307254.
Qian Wu, Margaret P. Rayman, Hongjun Lv, Lutz Schomburg, Bo Cui, Chuqi Gao, Pu Chen, Guihua Zhuang, Zhenan Zhang, Xiaogang Peng, Hua Li, Yang Zhao, Xiaohong He, Gaoyuan Zeng, Fei Qin, Peng Hou, Bingyin Shi, Low Population Selenium Status Is Associated With Increased Prevalence of Thyroid Disease, The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, Volume 100, Issue 11, 1 November 2015, Pages 4037-4047
E.C. Silva Junior, L.H.O. Wadt, K.E. Silva, R.M.B. Lima, K.D. Batista, M.C. Guedes, G.S. Carvalho, T.S. Carvalho, A.R. Reis, G. Lopes, L.R.G. Guilherme,
A szelén természetes változékonysága a brazil diófélékben és az Amazonas vidékéről származó talajokban,
Chemosphere, 188. kötet, 2017
Fan Y, Xu S, Zhang H, Cao W, Wang K, Chen G, Di H, Cao M, Liu C. Selenium supplementation for autoimmune thyroiditis: a systematic review and meta-analysis. Int J Endocrinol. 2014;2014:904573. doi: 10.1155/2014/904573. Epub 2014 Dec 11. PMID: 25574167; PMCID: PMC4276677.